Kurz zdravého chudnutia- 5

Krok 5 - Glykemický index

Sladkostiam sa oplatí vyhýbať či už ste tuční, alebo štíhli. To sa týka aj detí.

Sladkosti nám všetkým veľmi chutia a čo nám chutí, toho chceme viac. Ak budete jesť viac sladkostí vytvorí návyk na jedenie sladkostí. Tak sa dostanete do bludného kruhu a nadobudnete pocit, že bez svojich dobrôt nemôžete byť.

• Výrobcovia sa tešia.
• Vy priberáte.

Sladkosti sú však zákerné. Ak ich užívate veľa, menia nielen vašu hmotnosť, ale aj psychiku.

Ak zjete sladkosť...

Čo sa v tele stane keď zjete sladkosti? Najskôr sa cukor z jedla dostane rýchlo do krvi. Na to telo zareaguje a vylúči hormón inzulín. Tento hormón sa postará o to aby sa cukor rýchlo z krvi odstránil. Kam? Ak práve neutekáte do schodov, nemáte také množstvo cukru ako spáliť. Tak sa cukor uloží do buniek. Vo forme zásobného tuku. To je presne to, čo nechceme! Akonáhle inzulín "napchá všetok prebytočný cukor z krvi do tukových buniek, telo zaregistruje, že nejako podozrivo rýchlo klesla hladina krvného cukru. Na to zareaguje mozog a vyhlási túžbu po sladkom. Tento bludný kruhsom popísal v článku Glykemický index.

Stav, keď hladina krvného cukru klesne pod normál sa volá hypoglykémia.

• Môže to nastať z dôvodu jedenia sladkostí,
• alebo preto, že ste príliš dlho nejedli,
• alebo ste pritvrdo trénovali.

Hypoglykémia sa prejaví aj na psychike. Prejaví sa ako:

• sklon k hádkam, výbušnosť (hnev, zlosť, krik, nevrlosť);
• nechuť niečo riešiť, robiť;
• malátnosť, nerozhodnosť alebo apatia;
• celková podráždenosť, nesústredenosť;
• nervozita, netrpezlivosť, pocit neistoty.

Tieto „stavy“ nemusia byť prítomné naraz všetky, ale majú jedno spoločné – znižujú kvalitu vášho života. Ste v nepohode. Dosť pravdepodobne sa v takom stave s niekým pohádate, spravíte nejakú chybu, alebo proste budete namosúrení. Nič príjemné. 
Aj deti, ktoré jedia sladkosti, či pijú sladké malinovky sú často nesústredené, zlostia, vyrušujú, majú horší prospech.

Preto je výhodné, ak z bytu prísne a natrvalo odstránite všetky sladkosti.

O to viac však bude dôležité, aby ste jedávali takzvané pomalé sacharidy. To je zelenina, menej sladké druhy ovocia, ovsené vločky, celozrnné pekárenské výrobky, celozrnné špagety, celozrnná ryža a podobne. Nebojte sa ich! V každom z piatich jedál denne ich potrebujete. Tieto potraviny obsahujú zložité sacharidy.

Zložité sacharidy (alebo aj pomalé sacharidy) sa počas trávenia musia najskôr v tele rozložiť na jednoduchšie. Telo z nich nakoniec vyrobí takú istú glukózu, ako keby ste zjedli trocha hroznového cukru. Táto glukóza však vzniká pomaly a tak sa aj do krvi uvoľňuje v správnom, pomalom tempe. Väčšina takto pomaly vytvorenej glukózy sa v tele spotrebuje na rozmýšľanie, pohyb, trávenie. Keďže sa v krvi nehromadí, telo nemusí vylúčiť inzulín. No a keďže máte stále prísun energie, žiadna hypoglykémia sa nekoná. Nemáte túžby po sladkostiach, ste čulí, máte dobrú náladu. Preto sa oplatí jesť pomalé sacharidy. Nebojte sa ich.

Viem, mnoho chudnúcich je reklamou na rôzne komerčné diéty a knižné bestsellery vymasírovaných do názoru, že chudnúť sa dá len ak zrušíte sacharidy. Nízkosacharidové diéty vznikajú jedna za druhou (Atkinsova, Dukanova, všetky diéty, ktoré výraznejšie obmedzujú prílohy, chlieb, cestoviny... Žiaľ, nízkosacharidové diéty sú zdravotne rizikové.

Opakovanie:

• Vyhýbajte sa sladkostiam.
• Denne však jedávajte pomalé sacharidy. Prílohy, pečivo, nebojte sa toho.

Zapíšte si do hárku deň 5:

• Zjedli ste porciu zeleniny pred každým jedlom?
• Jedli ste dnes 5 krát, s trojhodinovými pauzami?
• Vypili ste dnes aspoň 2 litre vody?
• Boli ste dnes na prechádzke, alebo tréningu?
• Zdržali ste sa výnimiek? Nejedli ste nevhodné jedlá a nápoje?

(Žeby konečne dôvod kontrolovať svoje prehrešky ?? :P )